如何挑选到称心如意的燕窝，是有着很深的学问在里面。到底怎么样才能从众多品牌的燕窝产品中挑到真正的精品燕窝呢？中国燕窝网特地深入燕窝原产地，探访从业数十年的行业专家，将专家的经验进行归纳总结，在这里跟大家分享！
燕窝的种类：
一、按燕窝采摘地不同分为洞燕和屋燕
天然洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，这是最原始的燕窝的存在形态。由于早期的无节制滥采，金丝燕的生存环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降。随着环保呼声高涨，人们积极的改变了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。随后，燕屋被开发出来，大多数的金丝燕在燕屋中筑巢，繁衍。屋燕与洞燕的区别在于，屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，而并没有改变金丝燕的生活习性。大自然的原始森林环境和人工屋技术的结合，有效解决了金丝燕保护和燕窝产量的矛盾，形成了独特的原生态屋燕。
二、按燕窝的出产形态分为毛燕和草燕
毛燕的名称是由于燕窝采摘后，未经过加工或处理，呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以尼龙草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。
三、按燕窝销售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角
燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，其基本上保持燕窝最初的形状。燕窝行业对于燕盏的标准按品质分为不同的等级，如龙牙盏、新月盏、A级燕盏、疏盏、密盏等。
燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的，而有些是由草燕经过加工制作的。与普通燕盏相比包含有更多的杂质，且容易被污染，营养价值也流失较多。
四、按采集的季节来区分
燕窝的采收季节一般为每年的2月至10月。2月至4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。
5月至10月采收的燕窝，称之为"二期燕"、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。
如何挑选燕窝
挑选燕窝有很多的标准，亲爱的顾客朋友们在挑选燕窝时，请注意以下几点：
1、干净：挑选燕窝，最主要是看燕窝是否干净，看燕窝中是否含有杂质，如泥土、苔藓和羽毛，就知道燕窝的干净与否，燕窝中含有的杂质越多，燕窝的品质就越低。
2、形状:高品质的燕窝形状类似于半球型，也有的燕窝是三角型。燕窝的形状与燕窝原本成型的状态有关，鉴别燕窝的好坏是先看他的形状和厚度。
3、厚度：燕窝的厚度是决定燕窝品质优劣的因素，燕窝壁越厚，燕窝的质量越高。在看燕窝厚度时，要看燕窝中的杂质数量多少。有一些黑心商人会有燕窝表面上喷上一层蛋白或啫喱状的膜，用来增加燕窝的重量，而且看上去会厚一些。
4、颜色：燕窝通常有两种颜色，白色和黄色。这些颜色分别像象牙色，稻草色。不同的颜色中由于燕窝里含有不同的矿物质所形成的。
5、丝纹：燕窝是以丝缕“纺织”出来的，看燕窝时，要看是不是“纺织”到几乎没有缝隙。将燕窝放入水中浸泡，燕窝会发涨，增加重量，燕窝厚度也会增加。
6、均匀与香味：燕窝颜色应该是平均分布的，不应该有某部份有褪色，燕窝还会有很淡很淡的鱼味，因为那是燕子食物中的一种。当燕窝泡发时，燕窝的颜色会逐渐淡化或消失。虽然颜色变淡，但是泡发燕窝的水质应该是清澈透明的。
7、烹调：对燕窝进行烹调时，燕窝会自然挥发出一种接近蛋白的香味。燕窝丝会很明显，假如燕窝在炖煮过程中沉底及不与其他物质混合的水里，那些燕窝就有可能是假的。
